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tasogaredokiの独り言

お浸しの話

今日の孝行弁当
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春のお豆の炊き込みご飯、空豆とグリーンピース、我が家では余り出番がありません
子供たちがグリーンピース嫌い、空豆の匂いが嫌!という事で、・・・・・・・
何年振りかで、空豆の炊き込みご飯を炊いて、御重に詰めていたところ、愚息YOUとはちあわせし、なんか美味しそうと、遅めの朝食が空豆の炊き込みご飯となりました
美味しそうに食べているところを見ると、空豆ご飯を克服したかと・・・・・
それでは、後日、グリーンピースご飯も食卓に乗せてみようかと・・・・・・

お浸しの話
お浸しが食卓では、本の端っこが定番です
青物をサッと茹でて、水気を絞って、オカカとか白ゴマを振って、あとは、お醤油をかけて食するのがお決まりの様ですが・・・・
それでは、可愛そうと、きちんと作る事に・・・・
だし汁に酒、お醤油、塩を入れて、一煮立ちさせて冷ましておきます
その間に青物をシャキッと茹でて、色止めの為、氷水にサッと通して、水を切って、一口大に切っておきます
冷めた漬け汁に茹でた青物を10分程漬けて出来上がり
お浸しの話_c0154797_17544577.jpg


ダシもきちんと昆布、煮干し、鰹節で取れば申し分ありません
ホンノリだし汁が効いて、美味しい事この上ありません
今まで、嫌々食べていた子供たちもこのお浸し美味しいねと箸が進む事・・・進む事
どんな青物でも美味しくなります
今回は、今が旬の根ミツバのお浸し、ミツバの香りとダシ汁の品の良さがきいて、少しばかり食卓の中央に陣取りました
by mrsyasue | 2010-04-10 17:56 | お弁当
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楽しいだけじゃつまらない!その先にある物を見つけよう

by yasu
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