鶏肉とネギの炊き込みご飯
塩麹に漬けておいた鶏モモ肉が1枚残っていたので
ウー・ウェンさんの鶏肉とネギの炊き込みご飯を炊きました お米2合に対して、酒大匙2、醤油大匙1、塩少々に水を入れて、ぶつ切りにした長ネギ1本を入れて、その上に鶏モモをのせて、黒胡椒を好みでふり入れて炊きます 鶏肉は、5分程酢水に漬けて、水気を拭いて炊き込みますが、今回は、塩麹に漬けてありますので、そのまま炊き込みました 炊きあがり、土鍋の蓋を開けるとほんのりとネギのかおりがして・・・・ アツアツの鶏肉を取り出して、一口大に切って、土鍋に戻して、戻して混ぜ合わせて出来上がり! 鶏のダシが十分出ていて、、ネギとの相性も良く、寒い夜には、身体の芯から温まる一品です 塩麹は、お魚にもお肉にもあって、手軽に使えます 両面に塩麹を塗ってラップで包んで1-2日蔵庫で寝かせて、後は焼けば美味! お肉は柔らかく、調味料いらずの優れものです
by mrsyasue
| 2012-02-13 20:46
| お料理・レシピ
|
カテゴリ
以前の記事
お気に入りブログ
@野川photo散歩道
ぶつぶつ独り言2(うちの... ばーさんがじーさんに作る食卓 わがまま風景 ヒトは猫のペットである ネコ!いつかは干支に・・・ ワルテルとソーラと小説家 イギリス ウェールズの自... いちごを煮つめる甘い香り 風にゆられて玉手箱 召しませ! eat note ご褒美はかつお節で(旧館) ちーの助が行く ネコ特盛り! 豆ズがやって来た!ニャア... 外部リンク
タグ
フラットコーテッドリトリバー(77)
お料理を楽しむ会(33) 老猫太朗(24) キジ猫(16) お弁当(14) 野良猫(14) オリンピック(11) カイくん(9) ばーさんがじーさんに作る食卓(7) フラット(7) トラ猫(7) ウー・ウェン(7) カレー(6) フラットコーテッドレトリバー(6) モラ刺繍(5) 桜(5) 花巻(4) フラットコーテッドレトリバー(4) かぼちゃプリン(4) 猫(4) 誕生日(4) 虎之助(4) イタリアン(4) 桜餅(4) パエリア(4) 京都(4) 皮下点滴(3) 映画(3) 多摩美(3) 紅葉(3) 白菜(3) 井上ひさし(3) ひな祭り(3) パエリヤ(3) コクーン歌舞伎(3) コクーン(3) ブラウニー(3) CHICO(3) ジンジャーエール(3) バジルソース(3) ライフログ
検索
その他のジャンル
ブログパーツ
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ファン申請 |
||