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tasogaredokiの独り言

たけのこご飯

採りたてのたけのこは、やはり新鮮です
15分ほどで、串が通る程の柔らかさになりました
茹であがったら、冷めるまで放置して、皮を剥いて、ヌカを綺麗に洗って水につけて保存しておきます

たけのこを薄切りにし、細切りにした油揚げ、強めの出汁と酒、みりん、塩、醤油、砂糖で下煮し、煮汁と具を別々にします
この煮汁でご飯を炊き、炊きあがったら具を入れて、10分ほどむらして出来上がり!
炊き込みご飯を炊く時は、もち米を入れると冷めても美味しくいただけます
今回は、4合のお米と1/2合のもち米で炊きました
たけのこご飯_c0154797_20524187.jpg

若い頃は、たけのこと油揚げでは、物足りなく、鶏肉も入れた炊き込みご飯でしたが、いつの頃からたけのこと油揚げのみの具になりました
この季節、蕗ご飯もたいそう美味しく、蕗の美味しさがわかる頃は、大人になった証拠でしょう

たけのこご飯_c0154797_2112976.jpg

雨の中、遊びに来たU夫婦と一緒に夕飯、
たけのこご飯のおかずは、春キャベツとあさりの蒸し煮、友人の家の庭先に生えた野蕗のきゃらぶき、長芋、アスパラ、蓮根の肉巻、どれもこれも美味しく食が進みます
by mrsyasue | 2013-04-06 21:09 | お料理・レシピ
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楽しいだけじゃつまらない!その先にある物を見つけよう

by yasu
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