ぺペロンチーニ
お昼に何を食べようかと・・・・
マー坊も出かけてしまい、私一人の台所で、残り物もない! 先日作ったトマトのオイル漬けを冷蔵庫から取り出して、ブロッコリーとベーコンでぺペロンチーニを作ることに・・・・ フライパンにトマトのオイル漬けのオイルを大匙1程に潰したニンニクと鷹の爪を弱火でじっくり香りを出して、香りが十分でたら、ベーコンを炒めて、茹でたブロッコリーを加えます 好みの量のトマトを加えて、パスタの茹で汁をおタマ1杯ほど入れて、塩胡椒で味を整えます ここで、急にコレマタ先日作り置きしておいた人参のペーストを思い出して、入れたら美味しい!ゼッタイに・・・・と直感的に思い立って、大匙1程加えました ブロッコリーのミドリにトマトの赤と人参のオレンジ色が食欲をそそります アルデンテに茹で上がったパスタを加えて、十分にソースを絡めて出来上がり! ぺペロンチーニの辛味がトマトの酸味と人参のペーストのほのかな甘みで辛味の角が取れたような気がしました チョット、マイルドなぺペロンチーニになりました それでいて、辛味はしっかり、口に残るので ぺペロンチーニ好きの方は、どうぞお試しを・・・・・ ひとつ、レパートリーが増えました ひとりながら満足感一杯のランチを楽しんで、今度誰かにご馳走しちゃおうなんて、思いながら、大泥棒のchico の物欲しそうな態度にもメゲズ、完食した後のコーヒーとデザートまで楽しんでナンテ幸せ!と昼下がりの食卓、シアワセ、シアワセと・・・・・
by mrsyasue
| 2008-03-12 20:45
| お料理・レシピ
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