tasogaredokiの独り言

野菜たっぷり、具なしカレーを作ろう

ここ数年、野菜たっぷり具なしカレーの作り方を友人に会う度に推奨しています
聞いてくれることは聞いてくれるのですが、作りました!という言葉は、どこからも聞こえてきません
でも、本当にこれを作っておくと便利で、冷凍して、ある時は、夏野菜たっぷりのカレー、ある時は、挽肉を入れて、キーマ風に・・・・ある時は、和風のだしとお醤油を加えて、カレーうどんに!
カツカレー、・・・・・シーフードカレー、たっぷり作って、1回分ずつジプロップにいれて、冷凍すれば、こんな便利な物はありません

1.牛又は、豚の肩ロースの塊を塩胡椒するまわりに焦げ目をつけておく
2.玉葱は、薄切りにして、フライパンで炒めておく(2個ぐらい)
3.人参、しょうが、ニンニクは乱切り(人参は2本ぐらい、生姜ニンニクはひとかけら)他に好み  の香味野菜OK
4.3を炒めて、1.2.を加えて、たっぷりの水と赤ワインを入れる ベーリーフも忘れずに!
  ここにりんごとバナナを加えてもOK
5.圧力鍋で、お肉が柔らかくなるまで煮る
6.お肉が柔らかくなったら、お肉を取り出して、残りをミキサーにかける
7.あとは、普段のカレーの作り方と同じ 市販のカレールーで十分です
これで、出来上がり!
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今回は、豚の肩ロースとボーチドエッグをトッピングして、雑穀米で食べました
夏は、カレーの季節、夏野菜をサッと油で揚げて、トッピングしたり、シーフードにしたり、
お昼にカレーうどんにしたりと、ミキサーにかける一手間をかけるとグッと美味しく、バラェテェにとんだカレーが楽しめます
どうぞお試しください
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by mrsyasue | 2008-04-23 21:06 | お料理・レシピ
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