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tasogaredokiの独り言

豆腐コロッケ

こう毎日暑いと食卓には、喉越しのいい冷奴を出す回数が増えてしまいます
豆腐料理をいくつ知っているか?ナンテ、何の理由もなく思ってしまい、麻婆豆腐、雷豆腐、白和え、豆腐ハンバーグに飛竜頭、・・・・・指折り数えてみますが、五目豆腐に肉豆腐、・・・・・
チョッと目先を変えたものがないものかと暇に任せて、調べてみると “豆腐コロッケ”に目が留まりました
豆腐コロッケ_c0154797_21202894.jpg


作り方は、簡単!
フードプロセッサーで水切りしておいた木綿豆腐とみじん切りのショウガ、水で戻したひじきと片栗粉、パン粉、塩、胡椒をガァと混ぜて、後は、普通の揚げ物同様小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、揚げて出来上がり!
味は、淡白ですが、ショウガの風味が利いて、美味しくいただきました
ポン酢醤油にたっぷりの大根おろしを添えて、野崎洋光さんの合わせ薬味の夏バージョン、
大葉、ショウガ、みょうが、万能ねぎ、貝割れ大根をみじん切りにしたものを千切りキャベツの代わりに添えてみました
チョッと変わったコロッケと夏の合わせ薬味が合って、サッパリといただいました
by mrsyasue | 2008-07-28 21:31 | お料理・レシピ
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楽しいだけじゃつまらない!その先にある物を見つけよう

by yasu
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