tasogaredokiの独り言

タグ:空豆 ( 3 ) タグの人気記事

お料理を楽しむ会 4月 No.2

お料理を楽しむ会4月、2回目です
今回は、テニス仲間です
献立は、前回同様、空豆のお料理2種を中心に
c0154797_19593844.jpg

半年ぶりに来て下さった友人には、感謝の気持ちで一杯です
自分勝手の一存で、お休みしていたにもかかわらず、会う度にやる時には、声をかけてね!と温かく見守って頂いておりました
今月は、2グループ、来月から3グループと・・・・お料理を楽しむ会も順調に元のペースに戻りつつあります
この会は、犬連れ、孫連れ友人連れOKです
ただひとつ、お料理を楽しく作って探究して、楽しく食べましょうという思いの方ならどなたでもOKということです
ワイワイガヤガヤと四方山話、趣味の話、そして、お料理の話と・・・・賑やかに再開致しました
季節も良くなってきたこの頃、来月も楽しく、美味しく開きたいと思います

そろそろ、若者たちからも手が挙がりそうです
[PR]
by mrsyasue | 2010-04-26 20:15 | お料理を楽しむ会

お料理を楽しむ会 4月

春なのに寒いですねぇ・・・・
春だという事を忘れてしまうくらいの寒さです
せめて、食卓だけでも春らしさを飾りたいものです
c0154797_19384356.jpg

あさり大根
空豆ご飯
揚げレンコンのおろし海老あんかけ
海老と空豆のピリ辛炒め
根ミツバのお浸し


あさり大根は、殻付を生姜と水と醤油酒みりんで、殻があくまで蒸し煮して、この煮汁で大根を煮ます
大根に火が通ったら、あさりを戻して、小口切りした大根の葉を散らして出来上がり
大根があさりのダシを十分吸っているので、美味です

空豆のお料理をしたいというリクエストに応えて、2種
空豆ご飯は、空豆を1分ほど固茹でして、ダシと醤油と酒とみりんと塩で炊きくます
炊きあがったら、空豆を入れて10分程蒸らして出来上がりです
空豆の茹で汁で炊くとより一層独特の空豆の風味が楽しめます
又、固茹の空豆を一緒に炊くと空豆が柔らかくなって、それもまた楽しめます

空豆と海老は、よく合う食材だと思います
炒めて、スープ煮でも美味しいですし、塩味で炒めても美味しいです
又、春巻きにしても、海老と空豆を良く一緒に巻いて揚げて、食べますが、さっぱりとした春巻きになり、空豆には、海老がぴったりあうようです
ピリ辛炒めは、豆板醤で炒めて、これからの季節にピッタリで、ビールに合いますね!

こんな天候なので、野菜の葉物が高くて高くて・・・・!
それでも菜っ葉は、食べたいものですね
この季節、うるいとか、根ミツバは、本当に美味しいですし、小松菜やホウレン草もみずみずしくて、上手に無駄なく使いたいものですね

来月は、焼き豚を中心にしたメニューを考えたいと思います
[PR]
by mrsyasue | 2010-04-16 20:29 | お料理を楽しむ会

お浸しの話

今日の孝行弁当
c0154797_17112957.jpg


春のお豆の炊き込みご飯、空豆とグリーンピース、我が家では余り出番がありません
子供たちがグリーンピース嫌い、空豆の匂いが嫌!という事で、・・・・・・・
何年振りかで、空豆の炊き込みご飯を炊いて、御重に詰めていたところ、愚息YOUとはちあわせし、なんか美味しそうと、遅めの朝食が空豆の炊き込みご飯となりました
美味しそうに食べているところを見ると、空豆ご飯を克服したかと・・・・・
それでは、後日、グリーンピースご飯も食卓に乗せてみようかと・・・・・・

お浸しの話
お浸しが食卓では、本の端っこが定番です
青物をサッと茹でて、水気を絞って、オカカとか白ゴマを振って、あとは、お醤油をかけて食するのがお決まりの様ですが・・・・
それでは、可愛そうと、きちんと作る事に・・・・
だし汁に酒、お醤油、塩を入れて、一煮立ちさせて冷ましておきます
その間に青物をシャキッと茹でて、色止めの為、氷水にサッと通して、水を切って、一口大に切っておきます
冷めた漬け汁に茹でた青物を10分程漬けて出来上がり
c0154797_17544577.jpg


ダシもきちんと昆布、煮干し、鰹節で取れば申し分ありません
ホンノリだし汁が効いて、美味しい事この上ありません
今まで、嫌々食べていた子供たちもこのお浸し美味しいねと箸が進む事・・・進む事
どんな青物でも美味しくなります
今回は、今が旬の根ミツバのお浸し、ミツバの香りとダシ汁の品の良さがきいて、少しばかり食卓の中央に陣取りました
[PR]
by mrsyasue | 2010-04-10 17:56 | お弁当



楽しいだけじゃつまらない!その先にある物を見つけよう
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
カテゴリ
以前の記事
お気に入りブログ
外部リンク
にほんブログ村 犬ブログ フラットコーテッドレトリバーへ
にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ





同盟バナー緑枠動画

いつでも里親募集中
タグ
ライフログ
検索
その他のジャンル
ブログパーツ
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧