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tasogaredokiの独り言

鶏肉の炊き込みご飯 黒酢だれ

ウー・ウェンさんの“黒酢でおかず”をパラパラとめくっていたら、鶏肉の炊き込みご飯が載っていました
ナンだか、とても美味しそうなので、早速作ってみました
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作り方はいたって簡単、!!
鶏モモ肉に塩、粗引き黒胡椒をふって、手でなじませてしっかり下味をつけるのがポイント
30分ほど置いて、薄切りにしたエリンギも一緒にお米の上において、お米2合に対して、酒を大匙1を入れて、土鍋で炊きます


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炊いている間に10cmほど、長ネギを小口切りにして、醤油、黒酢各大匙1に漬け込んでおきます
本当は、一晩置いた方が良いそうですが・・・・・
ご飯が炊けたら、鶏肉を粗くほぐして、その上に漬け込んで置いた長ネギを汁ごとかけて、混ぜ合わせて出来上がり!
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黒酢のお好きな方には、美味!
鶏のうまみが十分出ていながら、黒酢のネギソースでさっぱりして、何杯もいけそうです
鶏肉の下味は、しっかりつけた方が、良いでしょう
ネギは、たっぷり入れたほうが、私好みです
どちらかと言うと女性好みの炊き込みご飯だと思います
おこげが黒酢のネギソースを十分吸って、思い通りに美味しい・・・・蛇足ですが・・・・
by mrsyasue | 2009-01-21 21:36 | お料理・レシピ
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