セミドライトマト
セミドライトマトを作りました
美味しいドライトマトになかなか出合えないので、数年前よりお手製のセミドライトマトを作るようになりました 半分に切ったミニトマトをクッキングシートを敷いた鉄板に並べて、100度のオーブンで90分~120分程焼いて半生のトマトにします 半生トマトを十分冷まします ビンに粒コショウ数粒、ローリエの葉2枚程、乾燥ニンニク、バジル、ローズマリー、タイム、セイジ、塩、鷹の爪を入れ、冷ましたトマトも入れます オリーブオイルをトマトが隠れるほどなみなみ注いで出来上がり 冷蔵保存し、3日ほどで味が馴染んで美味しく食べられます セミドライトマトは、フランスパン、フォカッチャにバター代りにオイルごとつけて食べたり、サンドウィッチの具にハムと一緒に挟んだりと、手軽に使えます ピザのトッピングに始まり、サラダ、ドレッシング、パスタと・・・・多種多様に なければないで、それなりに あればあるで、たいそう便利です 我が家では、必需品のひとつですね! 最近では、シチューやら、カレーにまで入れて、味を調えています 残ったオイルは、ドレッシングや炒め物に使ったり、パスタの仕上げに使ったりと最後まで楽しめます 我が家では、夏のミニトマトが安い時期に大量に作って、冷蔵保存します
by mrsyasue
| 2012-07-05 21:51
| お料理・レシピ
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