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tasogaredokiの独り言

セミドライトマト

セミドライトマトを作りました
セミドライトマト_c0154797_21242780.jpg

美味しいドライトマトになかなか出合えないので、数年前よりお手製のセミドライトマトを作るようになりました
半分に切ったミニトマトをクッキングシートを敷いた鉄板に並べて、100度のオーブンで90分~120分程焼いて半生のトマトにします
半生トマトを十分冷まします
ビンに粒コショウ数粒、ローリエの葉2枚程、乾燥ニンニク、バジル、ローズマリー、タイム、セイジ、塩、鷹の爪を入れ、冷ましたトマトも入れます
オリーブオイルをトマトが隠れるほどなみなみ注いで出来上がり
冷蔵保存し、3日ほどで味が馴染んで美味しく食べられます

セミドライトマトは、フランスパン、フォカッチャにバター代りにオイルごとつけて食べたり、サンドウィッチの具にハムと一緒に挟んだりと、手軽に使えます
ピザのトッピングに始まり、サラダ、ドレッシング、パスタと・・・・多種多様に
なければないで、それなりに あればあるで、たいそう便利です
我が家では、必需品のひとつですね!
最近では、シチューやら、カレーにまで入れて、味を調えています

残ったオイルは、ドレッシングや炒め物に使ったり、パスタの仕上げに使ったりと最後まで楽しめます

我が家では、夏のミニトマトが安い時期に大量に作って、冷蔵保存します
by mrsyasue | 2012-07-05 21:51 | お料理・レシピ
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楽しいだけじゃつまらない!その先にある物を見つけよう

by yasu
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